Nedeljni ručak za sve generacije: Patlidžan sa mlevenim mesom iz rerne

Patlidžan i mleveno meso odlična su kombinacija za ukusan i zasitan ručak, a uz paradajz, beli luk, maslinovo ulje i origano dobijaju pravi mediteranski karakter. Ovo jelo se priprema jednostavno – patlidžan se prvo kratko zapeče, zatim puni aromatičnim nadevom od mesa i povrća i vraća u rernu dok potpuno ne omekša. Najbolje je da ga poslužite toplog, uz salatu ili komad svežeg hleba.

Sastojci

• 2 veća patlidžana
• 400 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 paradajza
• 200 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• 1/2 kašičice origana
• 2 kašike seckanog peršuna
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Pripremite patlidžan

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Patlidžane operite, prepolovite po dužini i zasecite njihovo meso u obliku mreže, vodeći računa da ne probušite koru. Premažite ih delom maslinovog ulja i stavite u zagrejanu rernu da se kratko zapeku. Ne treba da budu potpuno pečeni, jer će se termička obrada nastaviti nakon punjenja.

Možda vas zanima

Leskovački omlet: Sočan doručak od jaja, paprika i paradajza

Sočna piletina u slatko-slanoj glazuri: Ručak koji ćete morati da ponovite

Slatki doručak koji sva deca vole: Čokoladne galete su meke kao duša, a prave se za par minuta

2. Pripremite nadev

Preostalo maslinovo ulje zagrejte u tiganju. Dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim ubacite usitnjen beli luk i mleveno meso. Pržite uz povremeno mešanje dok meso ne promeni boju i ne počne da se blago zapeče. Dodajte paradajz-pire, slatku papriku, seckani paradajz i origano. Začinite solju i biberom, pa sve dobro promešajte. Dinstajte oko 10 minuta, odnosno dok višak tečnosti ne ispari i ne dobijete gust i mirisan nadev.

3. Napunite patlidžane

Izvadite polupečene patlidžane iz rerne i kašikom blago pritisnite njihovu unutrašnjost kako biste napravili udubljenje za nadev. Rasporedite pripremljenu smesu od mlevenog mesa preko svakog patlidžana. Odozgo stavite nekoliko kolutova svežeg paradajza.

4. Završite pečenje

Vratite napunjene patlidžane u rernu i pecite još oko 25 minuta, dok patlidžan potpuno ne omekša, a nadev dobije blago zapečenu površinu. Vreme pečenja može zavisiti od veličine patlidžana i jačine rerne.

5. Poslužite

Gotovo jelo izvadite iz rerne i pospite sveže seckanim peršunom. Patlidžan sa mlevenim mesom možete poslužiti samostalno ili uz zelenu salatu, jogurt i svež hleb. Ovo je odličan izbor kada želite konkretan, domaći ručak koji se najvećim delom priprema u jednom tiganju i jednoj posudi za pečenje.