Porodični ručak: Sočna piletina iz rerne u marinadi koja osvaja na prvi zalogaj

Ako želite piletinu koja je sočna iznutra, a spolja ima zlatnu i hrskavu koricu, ovaj recept vredi sačuvati. Pileći bataci i karabataci prvo se mariniraju u jednostavnoj smesi od senfa, jogurta, belog luka i začina, a zatim se peku poklopljeni kako bi meso ostalo mekano i sočno. Pred kraj se folija skida, pa se piletina još kratko zapeče dok ne dobije neodoljivu zlatnu koricu. A posebnu čar daje sos koji ostane na dnu pleha – njega obavezno prelijte preko mesa pre serviranja.

Sastojci

• 1 kg pilećih bataka i karabataka
• 2 kašike senfa
• 3 kašike ulja
• 100 ml jogurta
• 3 čena belog luka
• 1 kašičica slatke paprike
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica suvog začina
• 100 ml vode

Priprema

Pileće meso operite i dobro osušite papirnim ubrusom. U većoj činiji pomešajte senf, jogurt, ulje, izgnječen beli luk, slatku papriku, biber, so i suvi začin. Sve dobro sjedinite, pa marinadom premažite svaki komad mesa. Ostavite piletinu da odstoji najmanje 30 minuta kako bi upila ukuse. Ako imate vremena, možete je ostaviti i duže u frižideru. Marinirane batake i karabatake poređajte u pleh, pa sipajte 100 ml vode. Pleh pokrijte aluminijumskom folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 45 minuta, a zatim pažljivo uklonite foliju. Vratite pleh u rernu i pecite još 20 do 25 minuta, odnosno dok meso ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu. Piletinu poslužite toplu uz krompir, pirinač ili svežu salatu. I nemojte bacati ono što je ostalo na dnu pleha – ukusan sos prelijte preko pečenog mesa neposredno pre serviranja.