Gurmanske faširane šnicle po receptu moje bake: Nikome ne ispadnu ovako sočne, kad javi da ih pravi okupi se cela porodica na ručku

Kafanske faširane šnicle imaju poseban ukus, a tajna njihove sočnosti krije se u dobroj kombinaciji mlevenog mesa, rastopljenog kačkavalja i dimljene slanine. Postoji i mali trik koji pomaže da meso ostane mekano – sredina hleba potopljena u kiselu vodu. Ove domaće šnicle jednostavno se pripremaju, a zahvaljujući bogatom ukusu odličan su izbor za porodični ručak. Poslužite ih uz kremasti pire krompir i sezonsku salatu i dobićete obrok kojem je teško odoleti.

Sastojci

• 600 g mešanog mlevenog mesa
• 150 g kačkavalja
• 100 g suve slanine
• 1 jaje
• malo sredine hleba
• 1 čaša kisele vode
• malo sitno seckanog crnog luka, po želji
• so i biber po ukusu
• tucana ljuta paprika, po želji
• ulje za prženje

Priprema

1. Pripremite hleb, kačkavalj i slaninu

Sredinu hleba stavite u činiju i prelijte kiselom vodom. Ostavite nekoliko minuta da omekša, a zatim je dobro ocedite. Kačkavalj i suvu slaninu isecite na sitne kockice. Ako volite izraženiju aromu, možete dodati i malo sitno seckanog crnog luka.

Možda vas zanima

Dedini zapečeni sendviči sa senfom: Zbog jedne cake je ovaj doručak bolji nego iz pekare

Krem čorba od krompira i šampinjona: Topao i ukusan ručak na kašiku koji se lako priprema

Kajgana sa paprikom: Jednostavan domaći doručak koji se priprema za nekoliko minuta

2. Napravite smesu za faširane šnicle

U veću činiju stavite mleveno meso, oceđeni hleb, jaje, kačkavalj i slaninu. Dodajte so, biber i tucanu papriku po ukusu. Sve dobro sjedinite rukama kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili kroz meso.

3. Oblikujte šnicle

Pokvasite dlanove vodom kako se smesa ne bi lepila. Od pripremljenog mesa oblikujte šnicle približno jednake veličine, pa ih blago pritisnite da dobiju pljosnat oblik. Za bolju teksturu, smesu ostavite u frižideru desetak do 15 minuta pre oblikovanja ili prženja. Tako će se sastojci lakše povezati, a šnicle će se jednostavnije oblikovati.

4. Ispržite ih do zlatnosmeđe boje

U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Pažljivo spuštajte šnicle i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu, rumenu koricu i ne budu potpuno pečene u sredini. Debljim šniclama biće potrebno više vremena, pa temperaturu prilagodite kako bi se ispekle i iznutra, a da spolja ne zagore.

5. Poslužite uz omiljeni prilog

Gotove šnicle izvadite iz tiganja i kratko ostavite na papirnom ubrusu kako bi se ocedio višak masnoće. Poslužite ih dok su tople, uz pire krompir, pečeni krompir ili svežu sezonsku salatu.

Tajna je u sočnoj smesi

Sredina hleba natopljena kiselom vodom pomaže da faširane šnicle zadrže mekoću tokom pečenja. Kačkavalj im daje puniji ukus, dok suva slanina unosi dimljenu aromu koja podseća na jela iz tradicionalnih kafana. Ako želite blago pikantnu verziju, dodajte malo tucane ljute paprike. Za blaži ukus dovoljno je da se držite soli i bibera.