Krem čorba od krompira i šampinjona: Topao i ukusan ručak na kašiku koji se lako priprema

Kada vam se jede nešto toplo, hranljivo i puno ukusa, krem čorba od krompira i šampinjona odličan je izbor. Kombinacija povrća, pečuraka i paradajza daje joj bogatu aromu, dok krompir doprinosi gustini i kremastoj teksturi. Priprema nije komplikovana, a sastojci su jednostavni i lako dostupni.

Sastojci

• 500 g krompira
• 300 g šampinjona
• 2 šargarepe
• 3 čena belog luka
• 200 ml pasiranog paradajza
• 600 ml povrtnog bujona
• 3 kašike ulja
• so i biber po ukusu
• 1 lovorov list
• suvi biljni začin po želji
• svež peršun

Priprema

1. Pripremite povrće. Krompir oljuštite i isecite na kockice. Šargarepu očistite i iseckajte, a šampinjone operite ili pažljivo očistite i narežite na listiće. Beli luk sitno iseckajte.

2. Propržite povrće. U većoj šerpi zagrejte ulje, dodajte sitno seckan crni luk i šargarepu, pa pržite pet do šest minuta na umerenoj vatri, dok luk ne postane staklast. Zatim dodajte beli luk i šampinjone i dinstajte dok pečurke ne omekšaju i ne puste tečnost.

Možda vas zanima

Kajgana sa paprikom: Jednostavan domaći doručak koji se priprema za nekoliko minuta

Fungi pasta sa parmezanom: Kremast ručak gotov za manje od pola sata

Slane galete sa pečurkama i sirom: Hrskavo lisnato testo i kremasti nadev za savršen doručak

3. Dodajte krompir i tečnost. U šerpu ubacite krompir i kratko promešajte. Sipajte povrtni bujon i pasirani paradajz, pa dodajte lovorov list, so, biber i suvi biljni začin po ukusu.

4. Kuvajte dok povrće ne omekša. Kada čorba provri, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i kuvajte oko 20–25 minuta, odnosno dok krompir potpuno ne omekša.

5. Napravite kremastu teksturu. Izvadite lovorov list. Nekoliko komada krompira izgnječite viljuškom, a zatim štapnim mikserom kratko usitnite deo čorbe direktno u šerpi. Tako ćete dobiti gušću i kremastiju teksturu, a zadržaćete komadiće povrća i šampinjona.

6. Završite i poslužite. Dodajte sitno seckan svež peršun, po potrebi doteraјte ukus začinima i sklonite čorbu sa vatre. Poslužite je toplu, uz krišku svežeg hleba.

Ova čorba odlična je za ručak ili laganu večeru, a ukus je još puniji kada nekoliko minuta odstoji pre serviranja.