Slane galete sa pečurkama i sirom: Hrskavo lisnato testo i kremasti nadev za savršen doručak

Ako tražite ideju za ukusan doručak koji se lako priprema, slane galete sa pečurkama, sirom i artičokama odličan su izbor. Hrskavo lisnato testo, kremasta rikota i aromatične pečurke čine kombinaciju kojoj je teško odoleti.

Sastojci

• 1 list lisnatog testa
• 1 glavica crnog luka
• 225 g pečuraka, isečenih na listiće
• 2 velika čena belog luka
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
• 1 kašika maslinovog ulja, uz dodatak za prženje
• 120 g rikote
• 5 srca artičoka, dobro oceđenih
• 3 kašike rendane mocarele
• 1 kašika rendanog parmezana
• 1 jaje
• 3 stabljike mladog luka

Priprema

1. Pripremite nadev. Zagrejte rernu na 200 stepeni. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte sitno ili tanko sečen crni luk. Dinstajte ga dok ne omekša i postane gotovo providan, a zatim začinite solju i biberom.

2. Dodajte pečurke i beli luk. U tiganj ubacite pečurke isečene na listiće i rendani beli luk. Nastavite da pržite dok pečurke ne omekšaju, a višak tečnosti ne ispari. Kada luk dobije zlatnosmeđu boju, sklonite tiganj sa ringle i ostavite nadev da se malo prohladi.

Možda vas zanima

Kremasta karbonara čorba: Zasitno jelo koje može da zameni ručak

Doručak koji svi vole: Pica pita od gotovih kora, šunke i sira

Domaći pileći paprikaš sa mekanim noklicama: Ukusan porodični ručak na kašiku

3. Ispržite mladi luk. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Stabljike mladog luka presecite po dužini i kratko ih propržite dok blago ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Zatim ih izvadite i ostavite sa strane.

4. Oblikujte galetu. Odmrznuto lisnato testo stavite na papir za pečenje i razvucite oklagijom na debljinu od oko šest milimetara. Premažite ga rikotom, ali ostavite oko 1,5 centimetara slobodne ivice sa svih strana.

5. Rasporedite sastojke. Preko rikote ravnomerno rasporedite smesu od pečuraka i luka. Dodajte oceđena srca artičoka i proprženi mladi luk, pa sve pospite rendanom mocarelom i parmezanom.

6. Preklopite i premažite testo. Ivice lisnatog testa preklopite prema sredini, preko dela nadeva, pa ih blago pritisnite kako bi zadržale oblik. Umutite jaje i njime premažite testo kako bi tokom pečenja dobilo lepu zlatnu boju.

7. Ispecite galetu. Pažljivo prebacite galetu zajedno sa papirom za pečenje na pleh. Pecite oko 20 minuta, odnosno dok testo ne naraste, postane hrskavo i dobije zlatnosmeđu boju.

Gotovu galetu izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Po želji je pospite seckanim mladim lukom i prelijte sa malo maslinovog ulja. Secite je na komade i poslužite dok je testo još hrskavo.

Savet: Pre nego što nadev rasporedite po testu, proverite da li su pečurke pustile i otpustile svu suvišnu tečnost. Tako će podloga ostati što hrskavija.