Kako napraviti hrskavu pitu sa gotovim korama – trikovi za sočnu i ukusnu pitu

Ako tražite kako napraviti hrskavu pitu sa gotovim korama, nekoliko jednostavnih trikova može napraviti veliku razliku. Bez obzira da li pripremate pitu sa sirom, mesom, krompirom ili jabukama, pravilno premazivanje kora i način pečenja ključni su za dobar rezultat. Mnogima se dešava da pita bude suva, da se kore lome ili da nakon pečenja izgube onu finu hrskavost. Tajna nije u komplikovanim postupcima, već u nekoliko malih koraka koji pomažu da kore upiju dovoljno tečnosti, a da pritom ostanu vazdušaste i ukusne.

Ovaj savet posebno može koristiti mamama koje žele da brzo pripreme domaći obrok za porodicu, jer se uz gotove kore pita priprema jednostavno i bez mnogo vremena provedenog u kuhinji.

Vreme pripreme

• Priprema: 15 minuta
• Pečenje: 30–40 minuta
• Broj porcija: 6–8

Sastojci za premazivanje kora

• 2 jaja
• 200 ml jogurta
• 100 ml kisele vode
• 3 kašike ulja
• prstohvat soli (po želji)

Ovaj premaz možete koristiti za različite vrste pita – od pite sa sirom do pite sa povrćem.

Možda vas zanima

Mafini sa piletinom i sirom: Zdrav doručak koji deca obožavaju, gotovi za 25 minuta

Ovako će i deca koja ne vole brokoli tražiti još: Kremasta zapečena piletina sa brokolijem gotova za 30 minuta

Zdrav i jednostavan doručak za decu: Mini ovsene palačinke sa bananom za svega nekoliko minuta

Kako pripremiti hrskavu pitu sa gotovim korama?

1. U činiji umutite jaja, zatim dodajte jogurt, kiselu vodu i ulje.
2. Kore odvojite pažljivo kako se ne bi pocepale.
3. Svaku drugu koru premažite pripremljenim prelivom.
4. Dodajte fil po želji i nastavite sa ređanjem kora.
5. Pre pečenja poslednju koru premažite ostatkom preliva.

Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 180–200 °C dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Trik za pitu koja ostaje mekana i sutradan

Jedan od najjednostavnijih trikova jeste da gotovu pitu nakon pečenja poprskate sa nekoliko kašika vode i prekrijete čistom kuhinjskom krpom. Para će pomoći da se kore blago opuste, pa će pita ostati mekana iznutra, dok će spolja zadržati lepu koricu. Ako želite posebno hrskave kore, nemojte preterivati sa količinom preliva. Kore treba da budu dovoljno natopljene, ali ne i potpuno mokre.

Zašto se pita nekad osuši?

Najčešći razlozi zbog kojih pita nije dovoljno sočna su:

• premalo preliva između kora;
• predugo pečenje na previsokoj temperaturi;
• nedovoljno masnoće u premazu;
• ostavljanje pite nepokrivene nakon pečenja.

Pravilna količina tečnosti i odgovarajuća temperatura pečenja najvažniji su za dobar rezultat.

Kako čuvati pitu?

Ohlađenu pitu čuvajte u zatvorenoj posudi ili pokrivenu folijom kako se ne bi isušila.

U frižideru može stajati do tri dana. Pre serviranja možete je kratko zagrejati u rerni kako bi ponovo dobila lepšu teksturu.

Varijacije recepta

Ovaj preliv možete koristiti za različite domaće pite:

• Pita sa sirom – dodajte mladi sir i malo jogurta u fil.
• Pita sa krompirom – krompir začinite lukom i biberom.
• Pita sa jabukama – dodajte cimet i malo mlevenih oraha.
• Pita sa spanaćem – kombinujte spanać, sir i jaja.

Kako da pita sa gotovim korama bude hrskava?

Za hrskavu pitu važno je da kore ne budu suve. Premaz od jogurta, jaja, ulja i kisele vode daje korama potrebnu vlagu i pomaže da lepo porumene tokom pečenja.

Zašto se moje kore za pitu cepaju?

Kore se često cepaju kada su previše suve. Pre upotrebe ih držite pokrivene čistom krpom kako ne bi gubile vlagu.

Da li pita može da se zamrzne?

Da, većina pita može da se zamrzne. Najbolje je zamrznuti je nakon pečenja i potpuno hlađenja, a zatim zagrejati u rerni pre posluživanja.

Kako podgrejati pitu da bude kao sveža?

Najbolje je zagrejati je u rerni nekoliko minuta. Mikrotalasna može omekšati kore i izgubiti se hrskavost.