Posni ručak sa ribom – riba iz rerne, krompir sa povrćem i neobičan posni sos za celu porodicu

Kada se kaže posni ručak sa ribom, većina nas prvo pomisli na ribu iz rerne i krompir. Međutim, od nekoliko jednostavnih namirnica može da se napravi mnogo zanimljiviji i bogatiji obrok koji izgleda kao pravi nedeljni ručak. Ovaj recept je upravo takav. Na stolu ćete imati sočnu ribu iz rerne, zapečeni krompir sa povrćem, mirisni pirinač, hrskavu salatu i lagani posni sos od limuna i belog luka.

Nema komplikovanih tehnika, skupih sastojaka niti sati provedenih u kuhinji. Najveći deo posla odradiće rerna, dok vi za to vreme možete pripremiti ostatak ručka. Ono što je posebno kod ovog recepta jeste što svaki deo obroka ima svoju ulogu. Riba je glavni deo jela, krompir daje sitost, povrće donosi boju i aromu, pirinač zaokružuje obrok, a svež sos i salata daju neophodnu kiselkastu notu.

Zašto ćete voleti ovaj posni ručak?

Ovo je recept za sve one dane kada želite da napravite posni ručak koji nije dosadan. Može da se priprema tokom posta, za porodični ručak, vikendom kada se okupi više ljudi, ali i onda kada jednostavno želite laganiji obrok. Prednost je i u tome što recept možete menjati prema onome što već imate u kuhinji. Ne morate striktno koristiti jednu vrstu ribe ili povrća.

Možda vas zanima

Ako postiš, ne jedi džigericu svekrvi: Sveštenici savetuju mame

Kada dete treba da počne da posti? Sveštenici iz Tumana imaju odgovor

Ručak za Gospojinski post: Pljeskavice od krompira i povrća – recept koji će deca obožavati

Sastojci za posni ručak sa ribom

Za ribu:

• 800 g ribe po izboru
• 1 limun
• 3 čena belog luka
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• pola kašičice suvog origana
• so po ukusu
• biber po ukusu
• šaka svežeg peršuna

Za ovaj recept možete koristiti oslić, pastrmku, šarana, brancin ili drugu ribu koju volite. Ako želite jednostavniju varijantu, najbolji izbor su fileti ribe jer se brzo pripremaju i lako serviraju.

Krompir sa povrćem

• 700 g krompira
• 1 veća šargarepa
• 1 crvena paprika
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica aleve paprike
• so
• biber
• malo ruzmarina ili timijana

Po želji možete dodati tikvicu, nekoliko čeri paradajza ili malo brokolija.

Mirisni posni pirinač

• 150 g pirinča
• 1 manja šargarepa
• pola glavice crnog luka
• 1 kašika ulja
• 300 ml vode
• so
• biber
• malo peršuna

Posni sos od limuna i belog luka

Za ovaj jednostavan sos potrebno je:

• 2 kašike posnog majoneza ili biljnog namaza
• 1 kašičica senfa
• 1 mali čen belog luka
• sok od pola limuna
• 1–2 kašike vode
• malo bibera
• seckani peršun

Ako ne koristite posni majonez, sos možete napraviti i na bazi tahinija, limuna i malo vode.

Salata

Za najjednostavniju salatu potrebno je:

• pola glavice svežeg kupusa
• 1 manja šargarepa
• malo soli
• sirće po ukusu
• malo ulja

Možete dodati i tanko isečen crveni luk.

Posni ručak na vodi koji će deca rado jesti: Kremasti krompir sa povrćem

Kako se priprema riba iz rerne?

Ribu najpre dobro očistite i operite, a zatim je obavezno osušite papirnim ubrusom. Ovo je mali, ali koristan trik. Ako na ribi ostane mnogo vode, začini će se teže zadržati, a riba će tokom pečenja pustiti više tečnosti. Stavite ribu u veću posudu. Dodajte so, biber, alevu papriku i origano. Prelijte uljem i sokom od pola limuna. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite i rasporedite preko ribe. Ostavite ribu da odstoji oko 15–20 minuta. Za to vreme pripremite povrće.

Kako napraviti savršen krompir iz rerne?

Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade. Šargarepu isecite na kolutove, papriku na trake, a crni luk na krupnije komade. Sve stavite u veću činiju i dodajte ulje, so, biber, alevu papriku i malo ruzmarina. Dobro promešajte. Sada dolazi važan detalj.

Nemojte pretrpati tepsiju.

Ako su krompir i povrće nagurani jedno preko drugog, pustiće dosta vode i više će se kuvati nego peći. Rasporedite ih u jednom sloju. Pecite na 200 °C oko 35–40 minuta. Posle prvih 15 minuta možete promešati povrće kako bi se ravnomerno zapeklo.

Kada se dodaje riba?

Kada krompir već počne da omekšava, dodajte ribu. Ako je riba tanja ili koristite filete, biće joj potrebno manje vremena. Krupnijoj ribi potrebno je više vremena. Zato se ne treba slepo držati minutaže. Najbolji pokazatelj je sama riba – kada se meso lako odvaja viljuškom i više nije providno u sredini, spremna je. Pred sam kraj preko ribe možete staviti nekoliko tankih kolutova limuna. Nemojte preterivati sa limunom tokom pečenja jer previše kiseline može da nadjača prirodan ukus ribe.

Kako se pravi posni pirinač?

Dok su riba i krompir u rerni, pripremite pirinač. Sitno iseckajte crni luk, a šargarepu narendajte. Na malo ulja kratko propržite luk i šargarepu. Dodajte opran pirinač i mešajte minut-dva. Zatim sipajte vodu. Posolite, pobiberite i kuvajte na tihoj temperaturi dok pirinač ne upije tečnost. Kada je gotov, nemojte ga odmah servirati. Sklonite ga sa šporeta, poklopite i ostavite još 5–10 minuta. Ovaj mali odmor omogućava pirinču da upije preostalu paru i postane rastresit. Na kraju dodajte malo svežeg peršuna.

Posni sos koji daje potpuno drugačiji ukus

U činiji pomešajte posni majonez, senf, limunov sok, sitno seckan beli luk i malo vode. Dodajte biber i peršun. Dobro promešajte. Ako je sos previše gust, dodajte još nekoliko kapi vode. Ako želite osvežavajući ukus, dodajte malo više limuna.Ako volite intenzivniji ukus, ubacite još malo belog luka. Sos servirajte posebno, a ne preko cele ribe. Tako će riba ostati lepo zapečena, dok će sos svako moći da doda po želji.

Najjednostavnija salata za ovaj ručak

Kupus tanko iseckajte. Dodajte malo soli i rukama ga blago izgnječite. Dodajte rendanu šargarepu, sirće i malo ulja. Dobro promešajte i ostavite desetak minuta da salata pusti sok. Ako želite malo drugačiju verziju, dodajte crveni luk i nekoliko kapi limuna. Ova salata je odlična uz ribu jer svojom svežinom i kiselinom pravi ravnotežu u odnosu na pečeni krompir i pirinač.

Kako organizovati pripremu da ručak bude gotov bez žurbe?

Ako ne želite da poslednjih deset minuta provedete trčeći između šporeta i rerne, organizujte pripremu ovim redom. Prvo: začinite ribu i ostavite je da kratko odstoji.

Drugo: pripremite krompir i povrće i stavite ih u rernu.

Treće: dok se povrće peče, stavite pirinač da se kuva.

Četvrto: napravite sos.

Peto: pripremite salatu.

Šesto: nakon prvih 15-ak minuta pečenja dodajte ribu.

Na ovaj način svi delovi ručka mogu biti gotovi gotovo istovremeno.

Koju ribu izabrati za ovaj recept?

Oslić

Odličan je za brz posni ručak. Ne zahteva komplikovanu pripremu i dobro se slaže sa krompirom i limunom.

Pastrmka

Ako želite nešto malo svečanije, pastrmka je odličan izbor. Posebno lepo ide uz beli luk, limun i svež peršun.

Šaran

Za ljubitelje tradicionalnijeg ukusa, šaran je odlična opcija. Možete ga peći u većim komadima zajedno sa povrćem.

Fileti bele ribe

Najpraktičnija opcija kada želite ručak bez mnogo kostiju i sa kratkim vremenom pripreme.

Kako da promenite recept svaki put?

Ne morate svaki put praviti identičan ručak. Ako imate tikvice, dodajte ih krompiru. Ako imate brokoli, ubacite nekoliko cvetića pred kraj pečenja. Čeri paradajz će dati povrću sočnost i blagu slatkoću. Za pikantniju verziju dodajte malo tucane paprike. Za mediteranski ukus koristite origano, beli luk, limun i maslinovo ulje. Za domaćinskiju verziju povećajte količinu crnog luka i aleve paprike. Na taj način od jednog osnovnog recepta možete napraviti nekoliko različitih posnih recepata sa ribom.

Šta ako nemate sve sastojke?

Ne morate zbog jednog sastojka odustati od recepta. Nemate papriku? Preskočite je. Nemate šargarepu? Dodajte tikvicu. Nemate pirinač? Poslužite samo krompir i povrće. Nemate posni majonez? Napravite sos od tahinija, limuna, belog luka i vode. Nemate svež peršun? Može i suvi. Suština ovog recepta je upravo u tome da bude praktičan. Posni ručak ne mora da bude komplikovan da bi bio ukusan.

Kako servirati posni ručak sa ribom?

Na veći tanjir stavite komad pečene ribe. Sa jedne strane dodajte zapečeni krompir sa povrćem, a sa druge malo mirisnog pirinča. Uz ribu poslužite malu činiju posnog sosa. Salatu možete staviti posebno kako bi ostala hrskava. Na kraju preko ribe dodajte malo svežeg peršuna i nekoliko kapi limuna. Ako ručak spremate za goste, možete sve servirati na velikom ovalnom poslužavniku. Ribu stavite u sredinu, krompir i povrće oko nje, a limun isecite na kriške i rasporedite sa strane. Tako i jednostavan posni ručak može izgledati veoma svečano.

Najčešća pitanja o posnom ručku sa ribom

Koja je najbolja riba za pečenje u rerni?

Najčešće se koriste oslić, pastrmka, šaran i različite vrste fileta bele ribe. Izbor zavisi od ukusa i vrste obroka koji želite da napravite.

Koliko dugo se peče riba u rerni?

Vreme zavisi od vrste i debljine ribe. Tanji fileti mogu biti gotovi za oko 20–25 minuta, dok krupnijoj ribi može biti potrebno 35–45 minuta.

Da li krompir može da se peče zajedno sa ribom?

Može, ali je najbolje da krompir počne da se peče nekoliko minuta pre ribe jer mu je obično potrebno više vremena.

Šta može da se posluži uz posnu ribu?

Uz ribu odlično idu krompir iz rerne, pirinač sa povrćem, grilovano ili pečeno povrće, salata od kupusa i različiti posni sosovi.

Da li ovaj recept može da se pravi tokom posta?

Može, uz napomenu da sastojke treba prilagoditi vrsti posta koju pratite. Posebno proverite da li su posni majonez, biljni namaz i ostali gotovi proizvodi odgovarajući za vaš način posta.

Posni ručak koji možete napraviti bez komplikovanja

Kada se sve sabere, ovaj recept zapravo pokazuje da posna hrana ne mora da bude jednolična. Jedan komad ribe može da bude osnova, ali pravi ručak nastaje tek kada mu dodate dobar prilog, nešto sveže i jedan mali detalj koji sve ukuse povezuje. Ovde tu ulogu imaju limun i beli luk. Krompir je spolja zapečen, a iznutra mekan. Povrće dobija blagu slatkoću tokom pečenja. Pirinač je rastresit i mirisan, salata osvežava, a posni sos daje ribi dodatnu kremastu teksturu. I upravo zato ovaj recept možete sačuvati kao jednu od ideja za posni ručak sa ribom, ali ga svaki put malo promeniti prema namirnicama koje imate kod kuće.

Bez strogog praćenja recepata

Ako ste se pitali šta spremiti za posni ručak, a ne želite još jednu običnu ribu sa kuvanim krompirom, ova kombinacija je odličan izbor. Riba iz rerne, zapečeni krompir sa povrćem, mirisni pirinač, hrskava salata i posni sos daju kompletan obrok koji je jednostavan za pripremu, ali dovoljno bogat da može da se posluži i kada imate goste. Najbolje od svega je što ne morate strogo pratiti recept. Promenite povrće, izaberite drugu ribu, dodajte začine koje volite i napravite svoju verziju.