Od starog hleba do doručka iz snova: U maminoj kuhinji se ništa ne baca, dodajte ove sastojke i napravite hrskave uštipke sa sirom

Imate nekoliko kriški starog hleba? Nemojte ih bacati! Uz malo mleka, sira i nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti ukusne uštipke koji su spolja hrskavi, a iznutra mekani i mirisni.

Stari hleb često završi u kanti, a zapravo od njega može da nastane odličan doručak, večera ili brzo posluženje. Ovi jednostavni uštipci pripremaju se bez mnogo komplikovanja, a gotovi su za manje od sat vremena. Hleb se najpre omekša u toplom mleku, zatim se pomeša sa jajetom, rendanim sirom, belim lukom i peršunom. Smesa se kašikom spušta u vrelo ulje i prži dok uštipci ne dobiju lepu, zlatnu koricu. Najlepši su dok su topli, uz jogurt, kiselo mleko ili svežu salatu.

Sastojci:

• 200 g starog hleba

  Možda vas zanima

  

  Zapečene ćufte u paradajz sosu: Porodični ručak bez konkurencije

  

  Pogačice sa sirom začas nestaju sa pleha: Jednostavan recept za ukusan doručak

  

  Doručak koji vole i bebe, ali i odrasli: Savršeno kremasta palenta bez grudvica

• 350 ml mleka

• 60 g rendanog parmezana ili drugog tvrdog sira

• 1 jaje

• 1 čen belog luka

• 1 kašičica praška za pecivo

• šaka svežeg peršuna

• so po ukusu

• crni biber po ukusu

• ulje za prženje

Priprema

1. Pripremite hleb

Mleko zagrejte u šerpici, ali pazite da ne provri. Stari hleb isecite na manje kockice i stavite u veću činiju.

2. Omekšajte hleb

Prelijte kockice toplim mlekom, promešajte i pokrijte činiju. Ostavite nekoliko minuta da hleb upije mleko i omekša.

3. Dodajte začine

Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite, a peršun usitnite. Omekšali hleb dodatno usitnite rukama, pa dodajte beli luk, peršun, malo soli i bibera.

4. Napravite smesu

Dodajte rendani sir, jaje i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete mekanu, ali dovoljno čvrstu smesu koju možete zahvatiti kašikom.

5. Oblikujte uštipke

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja. Kašikom uzimajte smesu i pažljivo je spuštajte u vrelo ulje. Uštipke možete ostaviti nepravilnog oblika ili ih kratko oblikovati vlažnim rukama.

6. Pržite do zlatne boje

Pržite nekoliko uštipaka odjednom kako temperatura ulja ne bi naglo pala. Okrećite ih tokom prženja kako bi ravnomerno porumeneli sa svih strana.

7. Ocedite i poslužite

Gotove uštipke izvadite rešetkastom kašikom i stavite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće. Poslužite ih dok su topli, uz jogurt, kiselo mleko ili salatu.

Mali trik za savršene uštipke

Količina mleka može da zavisi od toga koliko je hleb suv. Ako je veoma tvrd, mleko dodajte postepeno kako smesa ne bi postala previše tečna. Smesa treba da bude mekana i sočna, ali dovoljno čvrsta da može da se zahvati kašikom. Za drugačiji ukus, peršun možete zameniti origanom ili ruzmarinom, a umesto parmezana možete koristiti drugi tvrdi sir koji imate kod kuće. Ovaj recept je odličan način da iskoristite ostatke hleba i od namirnica koje već imate napravite ukusan i zasitan obrok.