Ravioli sa mesom u kremastom sosu od pečenih paprika: Porodični ručak za ljubitelje italijanske kuhinje

Ako volite testeninu i tražite ideju za brz, a ukusan ručak, ravioli punjeni mesom u kremastom sosu od pečenih paprika odličan su izbor. Spoj slatkastih paprika, pavlake za kuvanje, belog luka i parmezana daje sosu bogat ukus i svilenkastu teksturu, dok malo dimljene paprike jelu pruža posebnu aromu. Ovaj recept ne zahteva mnogo vremena, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete pripremiti obrok koji će se dopasti celoj porodici.

Sastojci

• 400–500 g raviola punjenih mesom
• 2 crvene pečene paprike
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 2 čena belog luka
• 40 g parmezana
• 1 kašika putera
• 1 kašika maslinovog ulja
• Pola kašičice dimljene paprike
• So i sveže mleveni biber po ukusu
• Malo čilija, po želji
• Svež bosiljak ili peršun za dekoraciju

Dodatno:

• 1 kašičica balzamiko sirćeta

Priprema

1. Pripremite osnovu za sos. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i puter. Dodajte sitno seckani beli luk i kratko ga propržite, oko 30 sekundi, vodeći računa da ne potamni.
2. Dodajte pečene paprike. Isecite paprike na komade, ubacite ih u tiganj i kratko prodinstajte kako bi se ukusi sjedinili.
3. Napravite kremasti sos. Paprike i beli luk prebacite u blender, dodajte pavlaku za kuvanje i izmiksajte dok ne dobijete gladak sos. Vratite ga u tiganj, pa umešajte dimljenu papriku, biber, so i balzamiko sirće. Ako volite pikantnija jela, dodajte i malo čilija.
4. Dodajte parmezan. Sos lagano kuvajte oko pet minuta na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Zatim dodajte rendani parmezan i mešajte dok se ne otopi.
5. Skuvajte raviole. U posebnoj šerpi skuvajte raviole prema uputstvu sa pakovanja. Pre ceđenja sačuvajte oko 100 ml vode u kojoj su se kuvali, jer će pomoći da sos dobije odgovarajuću gustinu.
6. Sjedinite sastojke. Prebacite oceđene raviole u tiganj sa sosom i pažljivo promešajte. Dodajte malo sačuvane vode od kuvanja, po potrebi, dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
7. Poslužite. Zagrevajte još oko minut na tihoj vatri, bez jakog ključanja. Gotovo jelo pospite svežim bosiljkom ili peršunom i, po želji, dodajte još malo parmezana.

Ravioli su najukusniji dok su topli, kada je sos kremast i lepo obavija svaki komad testenine. Poslužite ih samostalno ili uz svežu salatu za kompletan obrok.

Možda vas zanima

Pita sa spanaćem i sirom: Sočna i hrskava, idealan izbor za doručak

Gurmanske faširane šnicle po receptu moje bake: Nikome ne ispadnu ovako sočne, kad javi da ih pravi okupi se cela porodica na ručku

Dedini zapečeni sendviči sa senfom: Zbog jedne cake je ovaj doručak bolji nego iz pekare