Đuveč od povrća: Posni nedeljni ručak za celu porodicu

Ako tražite ideju za ukusan posni ručak bez mesa, đuveč od povrća je jednostavan izbor koji se priprema od namirnica koje većina ima u kuhinji. Šargarepa, paprika, tikvica i krompir u kombinaciji sa paradajzom daju jelu bogat ukus, dok se sve priprema u jednom loncu.

Sastojci:

• 2 šargarepe
• 1 veća paprika
• 1 tikvica
• 2 krompira
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 paradajza ili 200 ml paradajz sosa
• 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• so po ukusu
• biber
• peršun
• suvi začin po želji

Priprema

Povrće operite, očistite i isecite na približno jednake kockice. Crni i beli luk sitno iseckajte. U šerpi zagrejte ulje, pa propržite crni i beli luk oko 2–3 minuta, dok ne zamirišu. Dodajte šargarepu i krompir i kratko ih propržite. Zatim ubacite papriku i tikvicu i sve zajedno još malo dinstajte. Dodajte iseckan paradajz ili paradajz sos, začinite solju, biberom i suvim začinom po želji, pa nalijte malo vode. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 25 do 30 minuta, odnosno dok povrće ne omekša, a sos se blago ne zgusne. Pred kraj probajte i po potrebi dodatno začinite. Kada je đuveč gotov, pospite ga svežim seckanim peršunom i poslužite toplog. Ovaj posni đuveč može biti samostalan obrok, a posebno je ukusan uz svež hleb ili salatu.