Punjene paprike u paradajz sosu: Starinski ručak od kog miriše cela kuća

Punjene paprike u bogatom paradajz sosu jedan su od klasika domaće kuhinje kojima je teško odoleti. Sočne paprike, ukusno meso i pirinač, uz miris belog luka i lovora, čine obrok koji je idealan za porodični ručak. Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko jednostavnih koraka dobićete jelo puno ukusa.

Sastojci

• 8 srednjih paprika babura
• 500 g mlevenog mesa
• 100 g pirinča
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 500 ml soka od paradajza
• 2–3 kašike ulja
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• so i mleveni biber po ukusu
• 1 lovorov list
• 300–500 ml vode, prema potrebi
• 1 manji krompir ili paradajz za zatvaranje paprika

Priprema

1. Pripremite paprike. Paprike operite, odsecite im vrhove i pažljivo uklonite semenke. Ostavite ih da se ocede dok pripremate nadev.

2. Napravite nadev. Crni luk sitno iseckajte i propržite na zagrejanom ulju dok ne omekša. Dodajte mleveno meso i pržite oko sedam minuta, uz mešanje, dok ne promeni boju. Zatim ubacite sitno iseckan beli luk, pirinač, slatku mlevenu papriku, so i biber. Sve dobro promešajte da se sastojci sjedine.

Možda vas zanima

Domaće prženice kao nekad: Jednostavan doručak od starog hleba koji vraća u detinjstvo

Jednostavan ručak po svačijem ukusu: Piletina sa 4 vrste sira je uvek odličan izbor

Mekane i vazdušaste mekike sa kefirom: Doručak koji će obožavati cela porodica

3. Napunite paprike. Pripremljenim nadevom punite paprike do otprilike tri četvrtine njihove zapremine. Ostavite malo prostora jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti. Otvore zatvorite kolutom krompira ili paradajza kako nadev ne bi izlazio.

4. Pripremite paradajz sos. Punjene paprike poređajte uspravno u šerpu, jednu uz drugu. Prelijte ih sokom od paradajza, dodajte lovorov list i malo soli, a zatim dolijte vodu tako da tečnost dopire do približno dve trećine visine paprika.

5. Kuvajte na tihoj vatri. Kada tečnost provri, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i kuvajte oko 60 minuta. Povremeno proverite količinu tečnosti i, ako je potrebno, dodajte još malo vode. Umesto mešanja kašikom, šerpu pažljivo protresite kako bi paprike ostale cele.

6. Proverite da li su gotove. Paprike su spremne kada omekšaju, pirinač bude kuvan, a meso potpuno termički obrađeno. Sos treba da bude aromatičan i blago zgusnut.

Kako da punjene paprike budu još ukusnije?

Za bogatiji ukus koristite zrele, mesnate paprike i kvalitetan sok od paradajza. Ako želite gušći sos, pred kraj kuvanja ostavite šerpu kratko otklopljenu kako bi višak tečnosti ispario. Punjene paprike poslužite tople, prelivene paradajz sosom, uz pire krompir, svež hleb ili kašiku kisele pavlake. Ovo jelo je često još ukusnije kada malo odstoji, jer se ukusi dodatno prožmu.