Mekane i vazdušaste mekike sa kefirom: Doručak koji će obožavati cela porodica

Ako volite mekike koje su spolja zlatne i blago hrskave, a iznutra mekane i vazdušaste, ovaj recept sa kefirom mogao bi da postane jedan od vaših omiljenih. Priprema je jednostavna, sastojci su uglavnom oni koje već imate u kuhinji, a rezultat je ukusno pecivo koje možete poslužiti za doručak, večeru ili užinu. Kefir testu daje prijatnu blagu kiselkastu notu i doprinosi mekoći, dok prašak za pecivo pomaže da mekike tokom prženja postanu vazdušaste.

Sastojci za mekike sa kefirom

• 250 ml kefira
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
• oko 400–450 g brašna
• ulje za prženje

Priprema

1. Pomešajte tečne sastojke

U većoj posudi umutite jaje, pa dodajte kefir, so i šećer. Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.

Možda vas zanima

Proja od palente: Doručak za čistu desetku

Pirinač sa sirom i slaninom: Sočan ručak koji se ne propušta

Zasitan i ukusan brzinski doručak: Sendvič sa spanaćem i šunkom će postati vaš omiljeni

2. Dodajte brašno i prašak za pecivo

Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smesu. Zamesite mekano testo koje se neznatno lepi za ruke. Nemojte odmah dodavati svo brašno jer potrebna količina može da zavisi od njegove vrste i gustine kefira.

3. Ostavite testo da odmori

Pokrijte testo i ostavite ga da odmori oko 10–15 minuta. Zatim radnu površinu blago pobrašnite i razvucite testo na debljinu od približno jednog centimetra.

4. Isecite mekike

Testo isecite na kvadrate ili pravougaonike željene veličine. Možete napraviti i manje komade ako želite mekike koje se lako jedu rukama.

5. Pržite do zlatne boje

U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja. Pržite mekike u manjim turama, na srednjoj temperaturi, dok ne porumene sa obe strane. Ulje ne sme biti previše vrelo jer bi mekike spolja brzo potamnele, a iznutra ostale nedovoljno pečene. Gotove mekike izvadite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak ulja.

Uz šta se najbolje služe?

Mekike sa kefirom odlične su dok su još tople, a možete ih poslužiti na različite načine:

• uz sir, kajmak ili pavlaku;
• uz jogurt ili kiselo mleko;
• uz ajvar i suhomesnate proizvode;
• uz džem, med ili krem ako više volite slatku varijantu.

Mali trik za posebno mekane mekike: Nemojte previše tvrdo zamesiti testo niti dodavati mnogo brašna. Pržite ih na umerenoj temperaturi i nemojte prepuniti tiganj, kako bi se ravnomerno ispržile i lepo narasle.