Starinski recept za bogat i sočan doručak: Gibanica sa kiselim mlekom kao ona koju su pravile naše bake

Ako volite tradicionalna domaća jela, rtanjska gibanica sa ovčjim sirom i domaćim kiselim mlekom odličan je izbor za doručak. Priprema nije komplikovana, a zahvaljujući bogatom nadevu i kiselom mleku gibanica ostaje sočna i puna ukusa. Ovaj starinski recept posebno će se dopasti ljubiteljima pita i domaćih specijaliteta, a najbolje se služi dok je još topla, uz čašu dobro ohlađenog kiselog mleka.

Sastojci za gibanicu

• 800 g kora za gibanicu
• 6 jaja
• 600 g starog ovčjeg sira
• 3 dl kisele vode
• 2 dl ulja
• 1 kašika svinjske masti

Kako se pravi rtanjska gibanica

Najpre pripremite nadev. U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte izmrvljen ovčji sir, ulje, kiselu vodu i svinjsku mast. Sve dobro sjedinite kako bi se dobila ujednačena smesa. Pleh premažite uljem, a zatim na dno stavite nekoliko kora. Preostale kore umočite u pripremljeni fil, pa ih ređajte jednu preko druge u pleh. Kada potrošite fil i kore, završite gibanicu jednom korom koju ćete staviti preko svega. Pleh prekrijte folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite oko sat vremena na 220 stepeni, odnosno dok gibanica ne dobije lepu zlatnosmeđu boju. Pred kraj pečenja možete ukloniti foliju kako bi se površina ravnomerno zapekla.

Domaće kiselo mleko kao savršen dodatak

Uz ovakvu gibanicu posebno prija domaće kiselo mleko. Za njegovu pripremu možete koristiti ovčje ili kravlje mleko. Mleko najpre prokuvajte, a zatim ostavite da se ohladi dok ne postane mlako. Dodajte malu količinu kisele pavlake i približno isto toliko kiselog mleka koje je prethodno ukiseljeno. Sve dobro umutite žicom, sipajte u čiste zemljane posude i prekrijte folijom. Ostavite da odstoji nekoliko sati, a potom posude stavite u frižider. Domaće kiselo mleko najbolje je ostaviti do narednog dana, kada će biti spremno za posluživanje uz toplu gibanicu. Ovo je jedan od onih recepata koji podsećaju na tradicionalnu kuhinju i jednostavne doručke pripremane od domaćih namirnica.

Možda vas zanima

Ukusan ručak za celu porodicu: Sočne šnicle svi vole, a od aromatičnog sosa sa belim lukom kreće voda na usta

Projice sa sirom ostaju meke i sutradan: Prave se bez miksera za 20 minuta, a idealne su za doručak

Zasitan ručak za celu porodicu: Karađorđeva šnicla po starinskom receptu se topi u ustima