Kad deca spavaju kod bake, najviše se raduju doručku: Moja mama im spremi zeljanicu od koje zamiriše cela kuća

Zeljanica je jedan od onih domaćih specijaliteta koji svojim mirisom odmah podsećaju na bakinu kuhinju. Hrskave kore, kremasti slani sir i ukusno zelje savršeno se dopunjuju, a pita je posebno ukusna kada se posluži topla uz jogurt ili kiselo mleko. Priprema nije komplikovana, pa je zeljanica odličan izbor kada želite da napravite ukusan, zasitan i jednostavan domaći obrok.

Sastojci

• 500 g kora za pitu
• 400 g slanog punomasnog sira
• 400 g zelja
• 4 jaja
• ulje za premazivanje kora i tepsije

Kako se pravi zeljanica?

Zelje najpre dobro operite, a zatim ga kratko blanširajte u ključaloj vodi. Ocedite ga, ostavite da se malo prohladi i sitno iseckajte. Sir usitnite viljuškom, umutite jaja, pa sve zajedno pomešajte sa pripremljenim zeljem. Pošto je sir već slan, dodatno soljenje najčešće nije potrebno. Tepsiju podmažite uljem. Stavite tri kore jednu preko druge, a svaku poprskajte sa malo ulja. Na treću koru rasporedite deo fila. Nastavite da ređate kore i fil dok ne potrošite sve sastojke. Ako su kore veće od tepsije, možete ih blago nagužvati kako bi se lepo smestile u pleh i dobile dodatnu hrskavost. Na kraju pitu premažite sa malo ulja i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite na 200 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok zeljanica ne dobije lepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu. Gotovu pitu ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa je isecite i poslužite uz hladan jogurt ili kiselo mleko.

Tajna dobre zeljanice

Za posebno ukusnu zeljanicu važno je da zelje nakon blanširanja dobro ocedite. Ako ostane previše vode, fil može biti redak, a kore manje hrskave. Takođe, nemojte štedeti na ulju između kora, ali ih nemojte ni natapati. Dovoljno je da ih lagano poprskate kako bi tokom pečenja postale zlatne i hrskave.

Možda vas zanima

Ručak spreman za pola sata: Od kad smo probali tikvice na ovaj način, deca traže samo tako da ih spremam

Starinska proja sa sirom: Doručak koji miriše na detinjstvo, za sekund se sve razgrabi i pleh ostane prazan

Brz i ukusan doručak: Tost sa jajetom u sredini je sjajna opcija za one koji žure u školu i na posao