Testo mekše od paperja: Rol viršlice kao iz pekare su idealan doručak za poneti u školu

Mekano, vazdušasto testo, sočna viršla i fina zlatna korica – rol viršle su jedno od onih peciva kojima je teško odoleti dok su još topla. Uz ovaj jednostavan recept dobićete upravo takve, a tajna je u testu koje ne treba „zatrpati“ brašnom.

Rol viršle su odličan izbor za doručak, užinu ili posluženje kada vam dolaze gosti. Iako recept deluje jednostavno, upravo testo pravi najveću razliku. Treba da bude dovoljno mekano i elastično da se lako razvija i obavije viršlu, ali bez dodavanja previše brašna. Rezultat je mekano pecivo sa prijatnom, zlatnom koricom.

Sastojci

Za testo:

• 500 g brašna
• 250 ml mlakog mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 jaje
• 50 ml ulja
• 100 g jogurta

Za nadev:

• 8 viršli

Za premaz:

• 1 žumance
• 1 kašika mleka
• susam po želji

Priprema

U mlako mleko dodajte šećer i suvi kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu stavite brašno i so, zatim dodajte jaje, ulje, jogurt i pripremljeni kvasac. Umesite glatko i mekano testo. Važno je da ne dodajete previše brašna, čak i ako vam se na početku učini da je testo malo lepljivo. Upravo će zbog toga nakon pečenja biti mekano i vazdušasto. Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom mestu oko 45 minuta, odnosno dok se ne udvostruči. Naraslo testo kratko premesite i podelite na osam jednakih delova. Svaki deo razvucite u dužu traku. Na početak stavite viršlu, a zatim uvijte testo oko nje tako da krajevi ostanu zatvoreni. Rol viršle poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih još oko 15 minuta da odmore. Umutite žumance sa kašikom mleka, premažite peciva i po želji ih pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 18 do 22 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Možda vas zanima

Porodični ručak: Sočna piletina iz rerne u marinadi koja osvaja na prvi zalogaj

Hrskave prženice punjene sirom: Doručak za celu porodicu koji osvaja ukusom

Nemate ideju, a ni vremena za ručak? Tortilje sa mesom su gotove za 20 minuta, a deca će se toliko oduševiti da će tražiti dodatak

Mali trik za mekšu koricu

Kada izvadite rol viršle iz rerne, možete ih prekriti čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta. Na taj način korica će omekšati, pa će pecivo ostati mekano i prijatno za jelo – baš poput onog iz pekare.

Najvažniji savet: nemojte preterivati sa brašnom tokom mešenja. Mekano testo koje se ne „zatrpa“ brašnom upravo je ono što će rol viršlama dati vazdušastu unutrašnjost i mekanu teksturu.