Preukusan i jeftin namaz idealan za doručak: Ove sastojke pomešajte sa jogurtom i namažite na hleb – ovako nešto nema da se kupi u prodavnici

Običan jogurt može da se pretvori u gust, kremast namaz koji ukusom podseća na mladi sir, a za njegovu pripremu nisu vam potrebni ni šporet ni komplikovani postupci. Sve što treba da uradite jeste da jogurt pomešate sa malo soli i ostavite da se dobro ocedi u frižideru. Ovaj namaz poznat je kao labne ili labneh i tradicionalno se priprema u kuhinjama Bliskog istoka. Kada se iz jogurta izdvoji višak tečnosti, dobija se gusta i maziva tekstura, blago kiselkastog ukusa. Namaz možete poslužiti samostalno ili ga obogatiti maslinovim uljem, začinskim biljem i limunovom korom.

Sastojci

• 1 kg običnog, nezaslađenog jogurta, po mogućstvu sa 3,5–6 odsto mlečne masti
• 1 ravna kašičica soli
• 2 kašike maslinovog ulja
• 10 g sveže mirođije
• 1/2 kašičice sitno narendane limunove kore
• Sveže mleveni crni biber po ukusu

Za serviranje:

• Svež ili prepečen hleb
• Krastavac ili rotkvice po želji

Priprema

1. Pomešajte jogurt i so

Možda vas zanima

Punjene paprike u paradajz sosu: Starinski ručak od kog miriše cela kuća

Domaće prženice kao nekad: Jednostavan doručak od starog hleba koji vraća u detinjstvo

Jednostavan ručak po svačijem ukusu: Piletina sa 4 vrste sira je uvek odličan izbor

U većoj posudi sjedinite jogurt i so, pa lagano promešajte kašikom kako bi se so ravnomerno rasporedila. Pripremite veću cediljku i obložite je sa dva sloja čiste gaze ili tankom pamučnom krpom koja ne ostavlja vlakna. Postavite je iznad duboke posude, tako da ispod ostane dovoljno prostora za tečnost koja će se izdvojiti. Sipajte jogurt u gazu, preklopite krajeve preko njega i stavite sve u frižider.

2. Ostavite jogurt da se cedi

Jogurt treba da se cedi u frižideru između 12 i 18 sati. Tokom tog vremena izdvojiće se surutka, dok će u gazi ostati gust i kremast namaz. Ako želite mekšu teksturu, proverite ga nakon osam do deset sati. Za čvršći namaz, koji se lako razmazuje po hlebu, ali zadržava oblik, ostavite ga da se cedi duže. Važno je da jogurt tokom celog postupka bude u frižideru, a ne na sobnoj temperaturi.

3. Dodajte začine i maslinovo ulje

Kada postignete željenu gustinu, prebacite namaz u čistu posudu. Dodajte sitno seckanu mirođiju, limunovu koru i malo sveže mlevenog bibera, pa sve lagano promešajte. Pre serviranja prelijte ga maslinovim uljem. Poslužite uz svež hleb, tost, krastavac ili rotkvice. Odlično može da posluži i kao dodatak uz pečeno povrće ili kao deo hladnog predjela.

Tajna još kremastijeg namaza

Ako želite da namaz bude što gušći i bogatijeg ukusa, izaberite punomasni jogurt i ostavite ga da se cedi do 18 sati. Nakon ceđenja možete dodati kašiku maslinovog ulja i prstohvat belog luka u prahu. Za još bolji ukus, ostavite gotov namaz u frižideru oko 30 minuta pre serviranja, kako bi se arome sjedinile. Domaći labneh čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru i koristite čist pribor prilikom serviranja. Pošto je napravljen od svežeg mlečnog proizvoda, najbolje je pripremati manje količine i potrošiti ih u roku od nekoliko dana.