Rolovani pileći bataci punjeni sirom i kajmakom: Porodični ručak za specijalne prilike kojem niko neće moći da odoli

Sočni pileći bataci punjeni kremastom mešavinom sira i kajmaka, uz hrskavu slaninu i mirisnu pršutu, odličan su izbor za porodični ručak ili svečaniju trpezu. Priprema nije komplikovana, a pečenje u rerni omogućava da se ukusi lepo sjedine i da meso ostane sočno.

Sastojci

• 4 otkoštena pileća bataka
• 8 šnita pršute
• 100 g suve slanine
• 3 čena belog luka
• 150 g kajmaka
• 200 g punomasnog kravljeg sira
• 100 ml belog vina
• 1 veza svežeg peršuna
• So, biber i začini po ukusu
• Malo ulja za prženje

Priprema

1. Pripremite meso i nadev

Otkoštene batake blago izlupajte kuhinjskim čekićem kako bi se lakše uvili. Začinite ih solju, biberom i začinima po želji, vodeći računa da su pršuta i suva slanina već slane. Suvu slaninu isecite na sitne kockice i kratko propržite u tiganju, dok ne pusti masnoću i blago porumeni. Ostavite je da se malo prohladi. U posebnoj posudi sjedinite sir, kajmak, sitno seckani beli luk i peršun. Dodajte proprženu slaninu i sve dobro promešajte.

Možda vas zanima

Preukusan i jeftin namaz idealan za doručak: Ove sastojke pomešajte sa jogurtom i namažite na hleb – ovako nešto nema da se kupi u prodavnici

Punjene paprike u paradajz sosu: Starinski ručak od kog miriše cela kuća

Domaće prženice kao nekad: Jednostavan doručak od starog hleba koji vraća u detinjstvo

2. Napunite i urolajte batake

Na svaki komad mesa ravnomerno rasporedite pripremljeni nadev, pa pažljivo urolajte. Svaku rolnicu obmotajte sa po dve šnite pršute i, po potrebi, pričvrstite kuhinjskim koncem ili čačkalicama koje su pogodne za pečenje. Rolnice poređajte u vatrostalnu posudu i prelijte belim vinom.

3. Ispecite u rerni

Posudu prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200–220 stepeni. Pecite oko 30 minuta, a zatim pažljivo uklonite foliju i nastavite pečenje još 10–15 minuta, dok pršuta ne porumeni. Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od debljine rolnica i rerne. Proverite da je piletina potpuno pečena u sredini; najpouzdanije je da temperatura mesa dostigne najmanje 74 °C.

4. Poslužite dok je toplo

Gotove rolnice ostavite nekoliko minuta da odmore, pa ih poslužite uz pečeni krompir, grilovano povrće ili svežu salatu. Sos od pečenja možete preliti preko mesa ili poslužiti posebno. Ovo jelo spaja sočnost piletine, kremasti nadev i bogat ukus suhomesnatih proizvoda, pa je dovoljno zasitno da bude glavno jelo na porodičnom ručku.