„Čak i sok iz prodavnice može biti rizik“: Doktorka upozorava trudnice na infekciju koja može imati ozbiljne posledice

Mnoge trudnice pažljivo biraju ishranu tokom devet meseci, ali postoji jedna infekcija o kojoj se i dalje nedovoljno govori, iako može imati veoma ozbiljne posledice po bebu. Reč je o listeriozi, infekciji izazvanoj bakterijom listerija, koja se najčešće prenosi hranom.

Profesor fizičke hemije i stručnjak za ishranu Svetlana Stanišić za Mame.rs objasnila je zbog čega je ova bakterija posebno opasna tokom trudnoće i na koje namirnice trudnice treba da obrate posebnu pažnju.

„Listerija ne menja ukus ni miris hrane“

– Listerioza predstavlja ozbiljnu, ali često potcenjenu infekciju u trudnoći, izazvanu bakterijom Listeria monocytogenes. Ova bakterija je specifična po tome što ne menja ukus ni miris hrane, što značajno otežava njeno prepoznavanje – kaže Svetlana Stanišić za Mame.rs.

Možda vas zanima

Rhogam injekcija u trudnoći: Trudnica pitala koliko košta, dobila važne savete

„Ovaj važan razgovor mnoge mame odlažu“ Reproduktivni embriolog za Mame.rs: Što pre pričajte sa ćerkama

TikTok i YouTube nisu dovoljno sigurni za decu: U ovim godinama se susreću sa najštetnijim sadržajima

Kako objašnjava, listerija se razlikuje od većine drugih bakterija jer može da opstane i u frižideru.

– Za razliku od većine patogenih mikroorganizama, listerija je sposobna da preživi i razmnožava se na niskim temperaturama, uključujući uslove u frižideru, što je čini posebno rizičnom u kontekstu svakodnevne ishrane – ističe ona.

Trudnice su mnogo podložnije infekciji

Tokom trudnoće imunitet žene prirodno prolazi kroz određene promene, a upravo tada organizam postaje osetljiviji na pojedine infekcije.

– Tokom trudnoće dolazi do fiziološke modulacije imunskog sistema, čime se sprečava odbacivanje fetusa, ali se istovremeno povećava osetljivost na određene infekcije. U tom kontekstu, trudnice mogu biti i do 20–30 puta podložnije infekciji listerijom u odnosu na opštu populaciju – upozorava Stanišić.

Dodaje da infekcija kod odraslih često može proći gotovo neprimetno, dok posledice po fetus mogu biti veoma ozbiljne.

– Infekcija koja kod zdrave odrasle osobe može proći gotovo neprimetno ili uz blage gastrointestinalne simptome, kod fetusa može imati teške, pa i fatalne posledice – kaže ona.

Koje namirnice predstavljaju najveći rizik?

Prema njenim rečima, određene vrste hrane posebno pogoduju razvoju listerije.

– Listerija preferira vlažna i hladna okruženja, te su najčešći izvori infekcije određene kategorije hrane. Posebno rizični su meki sirevi poput brija, kamembera, fete i buđavih sireva, naročito ukoliko su proizvedeni od nepasterizovanog mleka – objašnjava Stanišić.

Poseban oprez savetuje i kod mesnih prerađevina.

– Značajan rizik predstavljaju mesne prerađevine kao što su viršle, parizeri i hladni naresci koji se konzumiraju bez prethodne termičke obrade, kao i dimljeni losos i sirova riba – dodaje ona.

„Poseban problem mogu biti i sveže ceđeni sokovi“

Iako mnogi sveže ceđene sokove smatraju zdravim izborom, stručnjaci upozoravaju da i oni mogu predstavljati rizik.

– Posebnu pažnju treba obratiti i na sveže ceđene sokove koji se često reklamiraju kao „100% prirodni“ i „bez konzervansa“, naročito kada se pripremaju u trgovinskim objektima – kaže Stanišić.

Kako objašnjava, problem može nastati zbog neadekvatno održavanih aparata za ceđenje.

– Aparati za ceđenje mogu predstavljati pogodno mesto za formiranje biofilma listerije ukoliko se ne održavaju adekvatno. Tokom procesa ceđenja, mikroorganizmi sa površine voća, uključujući i koru, mogu dospeti direktno u sok. Kako takvi proizvodi nisu termički obrađeni, izostaje ključni mehanizam eliminacije patogena – upozorava ona.

Simptomi često liče na običan virus

Jedan od problema sa listeriozom jeste to što simptomi često nisu karakteristični.

– Klinička slika listerioze u trudnoći često je nespecifična i može podsećati na blagu virusnu infekciju, sa simptomima poput povišene telesne temperature, bolova u mišićima i leđima, glavobolje, a ponekad i mučnine i dijareje – objašnjava Stanišić.

Međutim, najveći problem nastaje kada bakterija dospe do bebe.

– Osnovni problem leži u sposobnosti listerije da pređe placentnu barijeru i direktno inficira fetus – kaže ona.

Posledice mogu biti veoma ozbiljne

Profesor Stanišić upozorava da infekcija može dovesti do ozbiljnih komplikacija u trudnoći.

– Infekcija može dovesti do spontanog pobačaja, naročito u drugom i trećem trimestru, kada se često radi o prethodno vitalnim fetusima. Takođe, može izazvati prevremeni porođaj usled indukcije uterinih kontrakcija – navodi ona.

Dodaje da i kod novorođenčadi posledice mogu biti veoma teške.

– U slučajevima kada se novorođenče rodi živo, postoji visok rizik od razvoja neonatalne sepse, meningitisa i teških respiratornih komplikacija. Mortalitet kod novorođenčadi sa listeriozom i dalje je značajan i procenjuje se na oko 20–30% – kaže Stanišić.

Kako trudnice mogu da se zaštite?

Najvažnija zaštita je pravilna priprema hrane i dobra higijena.

– Listerija se efikasno uništava na temperaturama iznad 70°C. Stoga se preporučuje da se rizične namirnice, poput viršli ili suhomesnatih proizvoda, pre unosa termički obrade – savetuje ona.

Takođe preporučuje izbegavanje sveže ceđenih sokova iz neproverenih izvora.

– Higijena kuhinjskog prostora ima ključnu ulogu, posebno održavanje frižidera, gde listerija može opstajati mesecima. Redovno čišćenje unutrašnjih površina rastvorima sirćeta ili sode bikarbone može značajno smanjiti rizik od kontaminacije hrane – objašnjava Stanišić.

„Oprez je najbolja prevencija“

Za kraj, profesor Stanišić naglašava da je listerioza relativno retka, ali da njene posledice zahtevaju ozbiljan oprez.

– Iako je listerioza relativno retka, njene posledice u trudnoći su dovoljno ozbiljne da opravdavaju visok nivo opreza. Pravilan izbor i adekvatna priprema hrane, uz dosledno poštovanje higijenskih mera, predstavljaju osnovne strategije prevencije ove potencijalno opasne infekcije – zaključuje ona.